这家葱油饼店在襄阳南路重新开张 连明星都来品尝了

“你真的是王永新本人？能把口罩取下来我瞅瞅吗？”4月7日下午，55岁的王永新出现在襄阳南路的王记葱油饼店，原本安静的柜台立刻热闹了起来，前来购饼的刘女士不禁发出疑问。“原来吃过他家愚园路店的，基本每次去都要排队，短的时候排半小时，长的时候快要两小时了。”

老王做葱油饼已有三十多年，他做的葱油饼是许多市民心中割舍不下的传统美食。去年1月，愚园路经营了十多年的王永新葱油饼店因旧改关门，在多名热心人的帮助下选定了现在的店址。一年多时间过去，小店终于重生。

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距离肇嘉浜路襄阳南路口约百来米，临街的王记葱油饼小店与旁边的汉庭酒店连成一体，内间足有十多平方米，宽敞明亮。顾客站在柜台前，店内的葱油饼制作过程可一览无余。

小店外墙面信息量很大。左侧标着售卖的小吃品种和价格，网红葱油饼6元、葱油饼加鸡蛋8元、韭菜鸡蛋饼8元，还可以加里脊肉、火腿肠……光看看菜单，就能勾出不少人的馋虫。右侧几张牌子上分别写着“外脆里嫩，咔嚓咔嚓；能量满满，唇齿留香”“地道上海味，还得是王记！”等字样，装潢设计比一般街边小店“豪华”不少。

店火是有原因的，在店内的铝皮案板上，他将搓成十多个长条形面团压扁，再用擀面杖将它们擀得长而薄，表面涂上用猪油、面粉和调料做成的油酥，边涂边拍边压实，让油酥的味道充分沁入面皮。因为常年重复这个涂油酥的动作，王永新最受力的右手食指有些扭曲。

路过的爷叔骑车来买饼。

“这个葱油饼好吃吗？”“可以加鸡蛋吗？”有人买之前会先问上一两句。王永新一边忙着手上的活一边回答问题，乐呵呵地与人攀谈。遇到想买一只饼的顾客，他会鼓励对方多带一只给家人尝尝，两只饼只收10元钱，还不忘叮嘱一句：“吃得好再来！”

王永新的手机屏幕背景图是他和马伊俐的合影。

二十来岁从家乡蚌埠来到上海，王永新在上海做葱油饼已整整32年。早先的他在弄堂口摆过流动小摊，原愚园路小店也只有三五平方米。襄阳南路这家店，是他落脚过的最“豪华”的店面。

据了解，去年1月，王永新在愚园路666号的葱油饼店因旧改歇业，不少老顾客颇感失落，他自己更是一度焦虑到嘴角起泡。葱油饼小店不仅是王永新和老伴养家糊口的来源，还要供儿子读书。

所幸的是，王永新遇到了许多热心人。曾多次吃过王记葱油饼的明星马伊琍知道他的处境后，和热心于拯救上海小店的俞菱一起发出呼吁，希望有店面资源的人们帮帮王永新。此番呼吁很快起到效果。去年1月，好心人伸出了援助之手，由华住旗下汉庭酒店负责人出面，带着王永新走了好几处酒店，看是否有适合他开店的地方。最终，王永新选了襄阳南路这处店址。

栏目主编：张春海

文字编辑：蒋迪雯

本文作者：孟雨涵

题图来源：孟雨涵

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